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漂白
漂白粉漂去污垢和斑点
11月4日上午，一菜贩找到王老板称需进30斤豆芽售卖。一名工人进入作坊内，拉开一个铁箱的侧门，用铁叉将长成的豆芽叉入塑料(10055,-40.00,-0.40%)筐。记者观察发现，长成的豆芽颜色并不白净，上面有不少污垢和斑点。
工人随后将整筐豆芽倒入一个水泥池内并用叉子搅拌。水池中的水很浑浊，且漂浮有白色泡沫。记者询问是否要更换清水后再清洗，该工人表示，“不用换，没事的”，并将池内豆芽装入一塑料袋后称重。
工人随即进入作坊旁一间屋内，该屋南北两侧是一排用水泥砌成的池子，池内放有不少塑料袋和叉子、铲子等工具。工人在池中取出一个白色袋子，并从袋中盛出两勺粉末。工人告诉记者，屋内各塑料袋装有不同的药剂，他刚盛出来的是连二亚硫酸钠粉末。“把这东西溶进水后，再漂洗豆芽就变白净了。”该工人称，他们进连二亚硫酸钠时直接进一大桶，“这样进货便宜，而且能用好久”。
工人将白粉末溶进水中搅拌后，再用水浇豆芽。记者发现，被浇过的豆芽颜色变得白净起来，大部分污垢和斑点消失了。
“一般卖给菜贩的豆芽要卖相好，得白净漂亮，所以要漂洗，卖给饭馆的直接做好就上桌，一般不用漂洗。”王老板称。
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销售
每天净收入可达1280元
11月5日凌晨3点，京华时报记者分别在两家豆芽作坊外蹲守，发现两家商贩凌晨3点多便亮起了灯。3点45分，王老板家的货车外出，记者跟随发现，货车直接开往日上综合市场，随后豆芽被卸下并开始销售。4点多，冯老板家的货车也装满了豆芽，工人驱车同样赶往日上综合市场。
京华时报记者以购买豆芽为由，分别与两家商贩攀谈。两家商贩老板均称，他们的豆芽售价1元，主要销往小型菜店、饭店和一些单位食堂，销售范围涵盖了延庆县内和河北张家口的怀来县、赤城县等地。
记者对比延庆沃尔玛超市内所售豆芽发现，超市中并无散装豆芽销售，售卖的都是成袋包装，并明确注有生产厂家。350g黄豆芽和绿豆芽售价均为3.9元，即每斤豆芽5.5元，是商贩所售豆芽价格的5倍，而长度仅为两家商贩售卖豆芽的一半，色泽、品相也没有两家商贩的豆芽好看，不过豆香味却要浓得多。
冯老板介绍，按每天售卖2000斤豆芽算，每斤1元钱，每天净收入1280元，一年收入约47万元，再减去厂房和市场摊位的租金及设备投入，他们一年可收入27万元。
