国家优质乳工程核心标准在福州发布

东南网讯：（记者　游笑春）22日，首届中国优质乳工程发展论坛在福州召开。论坛发布的《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养。由于巴氏鲜奶保留了天然活性营养，论坛表示将在全国范围内重点普及巴氏鲜奶，推进天然活性营养价值的知识普及。

本届论坛由国家奶业科技创新联盟主办。记者从论坛了解到，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。天然活性营养包括牛奶中的乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等数百种生物活性物质，它们具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。

与会专家认为，巴氏鲜奶采用科学、低热的巴氏保鲜工艺，能够最大限度保存牛奶中的天然活性营养，成为欧美发达国家的主流选择。中国优质乳工程正通过大力发展巴氏鲜奶，让牛奶的核心营养价值得以回归。

针对我国奶业当前的困局，本次论坛还明确了推动国家优质乳工程创建优质乳标识制度、升级奶牛养殖技术、实施乳制品加工工艺标准化监管三大体系建设的行动计划。