“您拿好嘞，小心烫！”早上7点半，张敏已经忙开了。适逢五一假期，北京CBD商圈人头攒动，建国门外大街上的苏宁小店煎饼摊，成了人人不想错过的“网红”打卡站。

而在1000公里外的南京，王英杰正驾驶着叉车上下架货物，假日里的苏宁雨花物流基地格外忙碌，成堆的快件正在传送带上，等待运输发货。

玄武苏宁诺富特酒店客房服务员王庆兰也已换好工作服，今天她要收拾好40多间房，为小长假出行的客人提供整洁、舒适的休息点。

 （图：五一期间坚守岗位的苏宁员工）

对很多人来说，“五一小长假”意味着一段难得的休闲时光。然而，有那么一些人必须坚守在自己的工作岗位，长假对他们来说，并不意味着休息，而是更多的责任。

五一期间，苏宁12000多家智慧零售门店正常营业，门店、运营、技术、客服、物流、售后等一线员工均坚守在岗。苏宁控股集团董事长张近东发表致辞，祝福苏宁人节日快乐的同时，表示“越是假期，越是忙碌，也越是考验我们服务能力最关键的时期。我们要满足消费者线上线下、随时随地的消费需求！这，永远是我们的立身之本！”

 （图：苏宁控股集团董事长张近东发表五一致辞）

一分钟一张煎饼 “娘子军”的坚守与自豪

“服务是苏宁的唯一标准”，在张近东眼里，这是“对用户价值永远不变的初心与守护”，也是推动苏宁创新发展的不竭动力。

而对小店店长张敏来说，服务就是做好每一张煎饼，让每一位顾客满意。这个笑起来甜甜的山西姑娘，带着4个平均年龄仅26岁的店员，管理起了这家24小时营业的苏宁小店。

“虽然我们是三班轮值，早上7点到下午2:30，下午2:30到晚上10点，晚上10点到早上7点，但很多员工经常从早上7点到下午6点，一盯盯一天。”店员大多数是女孩子，她们戏称自己为“娘子军”，张敏既心疼又感动。

 （图：张敏和店员正在核对账单）

为了便利附近的上班族客户群，“娘子军”开发了系列技能，摊煎饼便是其中一项。经过公司的专业培训后，张敏便开始“边学边实操”。“最难的是摊面饼，特别容易破。遇上客人多了，就更加手忙脚乱。”

她没有气馁，空闲时反复观看教学视频，下班了自己苦练，如今她做出的煎饼，皮薄而圆润，口感酥脆香甜。在苏宁小店举办的煎饼大赛中，张敏获得第2名。

 （图：张敏为客人做煎饼）

热锅、浇油，一天的煎饼摊开始了。张敏从桶里舀起一坨面，麻利地摊开成直径30公分见宽的大饼。紧接着拿出两个鸡蛋，啪啪两声打开搅碎淋到饼上，面饼开始在锅上滋滋作响。她快速地给逐渐蓬松的大饼翻了个面，撒上一把芝麻、青葱、香菜，香味瞬间弥漫开来。

“要什么酱料，沙拉酱？”说话间，左手已经拿起刷子抹了勺酱，并码上薄饼、火腿肠等配菜，张敏一刀下去，把冒着热气的大饼一分为二，装袋递给顾客。“我刚进门逛了一圈，她就做好了。这速度绝了！”顾客惊叹的同时连竖大拇指。 

一分钟一张煎饼，每天基本要完成200多张。热气蒸腾着，张敏的脸通红，她也顾不上，“虽然累，但很值得。我们店的销售业绩基本上排在片区的前三。”