踏上邵武和平古镇的青石板小径，日出尚未到来，磨坊里散发出的浓郁豆香早已弥漫在古朴的街巷之间，唤醒了这座沉睡中的4000余年历史的千年古镇。对于和平古镇而言，古法制作的游浆豆腐不仅仅是一道美食，更是一张金字招牌，是一段古镇重生的缩影。

游子归巢 豆腐工坊走出非遗传人

在整座古镇还沉浸在梦乡之时，豆神豆腐坊的主人黄东华就已开始了一天的工作。新的豆浆在锅里煮熟、煮沸，用静置一晚的“浆水”作为酵母，按一定比例加入适当“浆水”，用葫芦勺在锅里慢慢游动，待豆浆逐渐凝聚成絮状盛出，均匀地泼在事先准备好的正方形的、垫上纱布的豆腐箱里，并将多余的纱布轻轻盖在豆腐脑之上，再将盖板放好，取足够分量的砖块叠在豆腐箱上，最后，被榨干水分的豆腐连同粘着的纱布一层一层被取出，游浆豆腐就这样新鲜出炉。

这是“80后”黄东华在豆腐坊的第16个年头。“主要是对游浆豆腐这份手艺的热爱和责任感。”在外打拼多年的黄东华于2008年毅然回到和平镇，接过了“豆神豆腐坊”的传承大旗。在当地，游浆豆腐拥有近两百年历史，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。随着近年来和平古镇文旅的兴起，“豆神豆腐坊”已然成为了游客们打卡的一道美食名片。

对于游浆豆腐和豆腐坊，黄东华不仅视作谋生手段，更是把它当成一项事业用心经营。在外打拼多年的他有许多新颖的想法，在传承技艺的同时，黄东华并没有固步自封。2016年，他打破只传子的祖训，破例收了两名本村青年为徒弟，积极参与非遗传习所的建设工作，让这份传统技艺得以延续和发扬。

2011年和2018年，黄华东先后被评为市级非遗传承人，为和平游浆豆腐的传承与发展做出了重要贡献。

随着市场的不断变化，黄东华深知仅仅依靠传统技艺远远不够。他开始探索将传统技艺与现代旅游元素相结合，与合作伙伴共同设立豆腐加工厂，注重产品创新和研发，推出了多种口味的豆腐产品，满足不同消费者的需求。正是得益于像黄东华这样一批批返乡青年的努力，乡村文化得以振兴，乡愁技艺被广泛传播，同时也为和平游浆豆腐的未来注入了崭新的活力与希望。

产业融合 一块豆腐带出振兴蓝图

一块豆腐在金融力量的支持下，盘活了和平古镇的发展前景。村书记李标辉一路走来，亲眼见证了乡村的变化。历史悠久的游浆豆腐不仅是当地的一张美食名片，更是推动乡村全面振兴的重要引擎。近年来，和平镇充分利用美食与文旅资源，做兴古镇文旅，带动乡村经济，走出了一条独具特色的融合发展之路。

“游客不仅可以在古镇的豆腐坊亲眼目睹游浆豆腐的制作过程，品尝地道的和平豆腐，还能参与豆腐制作体验活动，感受传统文化的魅力。”李标辉介绍，和平镇还定期举办豆腐文化节，通过展览、比赛等形式，进一步推广豆腐文化，提升和平豆腐的品牌影响力。

“通过一二三产的深度融合，和平镇实现了从原料种植、生产加工到文化旅游的全产业链发展。一方面，和平镇积极引进现代农业技术，提高大豆的产量和品质，为豆腐产业提供稳定的原料供应；另一方面，依托豆腐产业的优势，和平镇大力发展食品加工业，推动产品升级和品牌建设。同时，依托古镇旅游资源，发展文旅产业，实现产业间的相互促进和共同发展。”和平镇从豆腐产业到文旅融合的乡村振兴之路，不仅促进了当地经济的快速增长，更提升了乡村的文化自信和价值认同。

通过保护和传承传统文化，和平镇打造了自己的文化名片，吸引了更多的游客和投资者；通过发展文旅产业，和平镇为村民提供了更多的就业机会和增收渠道，推动了乡村的全面振兴。

金融加持 产业资金困境迎刃而解

“近年来，邵武农商银行积极响应国家政策，围绕乡村振兴战略目标，为和平镇的农业、小微企业提供全方位的金融支持，助力当地经济实现快速发展。”邵武农商银行客户经理邱旭说，在福建省邵武市的和平古镇，金融正成为推动乡村振兴的重要力量。

和平游浆豆腐拥有近两百年历史，入选南平市首批非物质文化遗产代表性项目，也是该镇的传统支柱产业之一。然而，随着市场的扩大和生产规模的升级，资金短缺成为制约产业发展的瓶颈。邵武农商银行深入了解当地企业需求，为游浆豆腐生产企业提供了低息贷款、信用贷款等多种金融产品，有效缓解了企业的资金压力。

“特别是像黄东华这样的返乡创业者，在邵武农商银行的支持下，成功创办了福建黄福记食品有限公司，实现了从小作坊到现代化企业的跨越式发展。”邱旭说，2021年，黄东华成立了福建黄福记食品有限公司，入驻和平镇绿色食品加工基地，并与国内某知名餐饮公司达成合作协议，成为其全国供应商，推动了“和平豆腐”品牌的市场化进程。

乡村振兴过程中，人才素质至关重要，邵武农商银行提供金融支持的同时，还注重金融知识的普及和宣传。“深入乡村开展金融知识讲座和培训活动，帮助村民了解金融产品、掌握金融技能、增强金融素养。”邱旭表示，这样提高了村民的金融意识和风险防范能力，也为乡村振兴培养了更多具备现代金融理念的新农人。

古镇上那条岁月悠长的石板路，印刻着邱旭无数往返的足迹，年复一年，他穿梭在古镇的每一个角落，耐心解答着邻里们的金融问题，这已成为他生活不可或缺的一部分。邵武农商银行扎根于这片乡土，与新农人们共成长，紧紧围绕这片土地独有的区域特色，以金融之力为笔，在广袤乡村大地的画卷上，用心勾勒、倾情挥洒，为乡村振兴蓬勃发展注入强劲动力。至9月末，邵武农商银行涉农贷款余额37.39亿元，普惠小微贷款余额23.77亿元，户数4864户。

专家点评：福建农林大学经济与管理学院副教授、博士生导师 李坤明            

推进乡村全面振兴，重点是打造乡村特色产业，关键在实施乡村农文旅融合。推动乡村农文旅融合是高质量孵化乡村特色产业、富民产业的重要基础，是持续培育创新乡村业态的重要路径。和平古镇以地方特色传统美食“游浆豆腐”和文化资源为依托打造特色文旅产业，并不断拓展产业链上下游“延链”“强链”，最终实现一二三产融合和乡村经济发展，成为我国乡村农文旅融合助推乡村全面振兴的缩影。和平古镇的发展启示我们，我国传统乡村蕴含丰富文化瑰宝，在推动乡村农文旅融合发展过程中，要激发多元主体参与活力，发挥农户、新农人主人翁作用创新式传承和创造性转化乡村文化财富，发挥地方政府规划引领作用推动乡村产业升级和内驱式发展。同时，要充分发挥农村金融力量的支持作用，以农商银行为代表的金融机构，通过专项贷款、产业扶持资金等方式，为乡村振兴注入了源源不断的金融动力，加速实现乡村产业繁荣与经济腾飞。