成本优势尚待验证

虽然香港市场的潜力仍不明朗，但HamptonCreek的野心或不止于此。蒂特里克一早就表露了让人造蛋产品进入内地市场的意愿。

此前，在接受媒体采访时他曾表示，和维港投资合作的一个关键点就是立足于中国，因为中国市场的含蛋产品产量占到全球的38%。

上述百佳超市相关负责人对记者表示，如果人造蛋产品销售表现良好，内地的百佳超市门店也会大力引进，不过该产品在内地销售的时间待定，未来百佳也不是人造蛋产品的唯一销售渠道。

卓创资讯鸡蛋产品分析师李霞对《每日经济新闻》记者表示，目前我国鸡蛋总量的95%以上直接以鲜鸡蛋的形式消费，糕点、蛋液等深加工仅占2%左右，出口不到1%。因人造鸡蛋的售价仅为鸡蛋的一半，从节约成本的角度考虑，深加工企业用人造鸡蛋的可能性较大，尤其是烘焙业，但初级加工及日常消费暂时不会受影响。

不过，陈天宇认为，中国的蛋制品行业仍值得开发。中商情报网研究报告显示，我国蛋品行业的市场规模每年超过2000亿元。陈天宇认为，人造蛋一旦获得内地食品部门的批准进入内地市场，出于其较低的价格，必然会有蛋制品加工企业和面包蛋糕店尝试开发使用，通过这些企业的二次加工利用后，人造蛋产品很有可能广泛存在于蛋制品行业。

但是，人造蛋能否形成成本优势仍是个问题。根据香港《明报》报道，维港投资曾安排厨师示范用“人造蛋黄酱”制作蛋糕，由于“人造蛋黄酱”每盎司售2.44港元，制作上述蛋糕需10.67盎司蛋黄酱，相当于6至8只鸡蛋的分量，成本为26港元。而若以内地市场6只鸡蛋6元的价格计算，以蛋黄酱代替鸡蛋，成本贵2倍多。

对此，上述烘焙行业营销专家认为，如果人造蛋黄酱丧失价格优势，其在内地市场的销售表现则需要观望。

背景资料

截 至2013年11月 底 ，HamptonCreek公司募集到600万美元融资，投资者包括彼得·泰尔的创始人基金、维诺德·科斯拉的科斯拉创投以及环保亿万富豪汤姆·斯蒂尔。

今年2月，公司宣布了规模2300万美元的B轮融资，李嘉诚旗下维港投资1550万美元领投，杨致远的雨云创投也参与其中。目前B融资规模将近3000万美元，投资方包括对冲基金亿万富豪汤姆·斯蒂尔和科斯拉创投。比尔·盖茨也是其中一位投资者。