一些奶农还反映，现在农村劳动力越来越少，“养牛的变少了”，也导致牛奶供应不足。丙申奶牛养殖合作社后勤经理周立海的两个女儿都在外地工作，他和妻子在合作社养殖了２５头奶牛。他告诉记者，现在养殖户基本没有“８０后”，“年轻人不愿意受这个累”。

“一家人养一二十头牛，干一年才挣四五万元，远不如一个人出去打工挣钱多，而规模化养殖场收入虽比散户高，但投入大、风险大、利润也不高，很多人心里没谱，不敢养太多。”他说。

对于牛奶价格的走势，业内人士认为，受供求紧张、成本的支撑，短期奶价仍有上涨空间。但随着原奶生产的恢复性增长，涨幅将会逐步降低。

山东省畜牧兽医信息中心专家表示，新西兰的气候条件有所好转，国际奶源开始增收，并且明年的进口配额又将开启，进口成本将明显降低；国内奶源生产能力也在加大释放，诸多奶企在２０１１年和２０１２年投资建设的牧场，现在大部分奶牛已进入泌乳期，开始提供原奶。这都将为稳定原料奶供应，平衡原奶价格起到积极作用。