苹果汁原料真相：与实际用量相差2倍悬疑

令人感到蹊跷的是，即便在上述天地壹号自编自导的媒体见面会上，陈生也不愿真正涉及有关食品添加剂订购、用量和勾兑等敏感话题。

对此，陈生向本报记者如此解释：“因为这些涉及到配方保密和商业秘密。”

而业内人士一针见血指出：“食品饮料行业如果要较真，就应该全面公布生产过程中各个环节的采购和使用数据，如果遮遮掩掩，就一定藏有猫腻。”

在持续数天的调查中，记者通过对天地壹号核心高管的采访，以及通过相关公开数据的对比分析，发现其在苹果汁的原料采购与实际用量上存在巨大差额。

据董事长陈生介绍，2012年8月天地壹号和汇源果汁[-0.95%]签订了2012年9月到2013年8月的浓缩苹果清汁采购协议,全年订购量为5000吨：“这个采购量会逐年略微增加，这几年都在这个水平。”如果依据1：7的比例将浓缩苹果清汁“复原”，将得到3.5万吨的苹果汁，这些苹果汁将全部被用于苹果原醋（醋基）酿造和作为苹果汁勾兑到成品苹果醋饮料。

据副总闫斌向记者介绍，尽管有挥发等损耗，“但一般情况下，总原料中10%的苹果汁，通过酵母发酵，就可以酿出对等数量的苹果原醋”，意即“上述3.5万吨苹果汁中必须有10%要用来发酵成醋”。而据中国饮料工业协会行业发布的自律标准要求(由天地壹号公司主导制定)：苹果醋饮料中的苹果汁含量应≤30%，此表明1000毫升的苹果醋饮料中，必须有不超过300毫升的苹果汁。意即：上述3.5万吨苹果汁中有应有30%（或略少于30%）要勾兑进成品饮料苹果醋中。

综上，不难算出，实际一瓶（罐）的苹果醋饮料，其中所消耗苹果汁原料的总百分比为40%。那么，以上述3.5万吨原料苹果汁为基数来进行反推，其能生产的成品苹果醋饮料则为8.75万吨。

简而言之，就是说天地壹号在合同中采购的5000吨浓缩苹果清汁，满打满算能在2012年8月至2013年9月之间，年产8.75万吨苹果醋饮料（包括瓶装和罐装）。

然而，这个精确推算出的产量，却与天地壹号对外公布的实际产能大相径庭。

早在两年前的2010年11月，董事长陈生就高调宣布，其位于棠下的新厂已正式投产运营，生产线增至5条，每小时生产果醋饮料16.2万瓶（罐），年产能可达18万吨，且每年将以50%的速度增长，销售额也是连年翻番。

显然，18万吨产能与8.75万吨实际产量相差了2倍之多。不过，无法忽略的一个常识是，产能并不代表实际产量。那么，天地壹号这两年的实际产量到底是多少呢？对此，天地壹号却呈现给记者多种说法。

陈生的说法是：“我们一年的产量也就10万吨的量。”而分管技术的副总闫斌则表示：“去年8月订购的5000吨原料，是要生产17万吨的苹果醋饮料，是我亲自按照这个产量订购的。”与此同时，该公司研发总监曾彬却在接受时代周报记者采访时承认，其苹果醋饮料的苹果汁含量实际上只有6%：“我们公司还算高的，其他同类产品更低。”依照曾的说法，其产量又是另一个截然不同的数字。

颇令人费解的是，针对“原料与产量”两个最为核心的配比数据，同一公司内部却呈现出三种截然不同的说法，而且，均来自三位核心高管。

对此，闫斌给予的解释是：“陈董事长平时只管销售运营不管技术方面，我食品专业出身，从1999年就开始接触这个，应该以我说的（17万吨）为准。”

当记者问及陈生，是否需要依靠大量食品添加剂来弥补苹果汁原料的缺口时，陈生强调：“我们没有加醋精，没有违规行为，添加剂怎么加我不清楚也不懂。”

而闫斌则向记者承认，苹果汁在浓缩和发酵过程中，其香味会大部分损失，必须依靠添加大量香精和苹果酸等添加剂勾兑恢复。

然而，有关食品添加剂的勾兑数量以及种类，包括有害性，身为食品酿造专家的闫斌，却不愿继续深入讨论。

被掩盖的暴利：1公斤果汁勾兑106罐苹果醋

“你个人认为天地壹号苹果醋的质量如何？”面对时代周报记者的发问，陈生摆一摆手，虚晃而过：“今天我们不讨论这些，我这次是来交朋友的。”

高糖、酸性、色素和十多种添加剂外，时代周报经多方查证，天地壹号苹果醋饮料多年来还一直向公众隐瞒了两个基本事实，并通过购进低廉浓缩苹果汁原料，向不知情的消费者牟取暴利。

第一个事实是，在苹果醋的饮料产品标签上，只标明原料是“苹果汁”，而并非“浓缩苹果汁”，两字之差却大有深意。

举报者分析认为：“天地壹号的用心就是为了蒙蔽消费者，表明原料是新鲜果汁。”

众所周知，依据《预包装食品标签通则》的规定，饮料外包装标识必须清晰标示反映饮料真实属性的名称和成分来源，做到表里如一，不得欺骗消费者。

实际上，天地壹号公司对此心知肚明，记者检阅天地壹号系列产品后发现，该公司仅在另一款销量较小的山楂饮料中，则清晰标明了“浓缩”二字，其余产品皆予以忽略，其意图昭然若揭。

对此，8月13日晚，公司副总闫斌向记者承认：“这确实是天地壹号的疏忽，也算是一个低级错误。”

人们不禁追问，为何相关市场监管部门也忽略了这个明显的产品瑕疵呢？

另一个被天地壹号刻意掩盖的事实是，在畅销的苹果醋瓶装和罐装外包装的配料表上，均未标注苹果原醋（酿造）和苹果汁的具体含量，当然也包括糖分含量，对于食品添加剂，更是秘而不宣。

对蓄意欺骗消费者的指责，公司董事长陈生对此的解释是，由于当前还没有出台国标，并不违反相关规定。而公司副总闫斌的说法则更为牵强：“我们不方便像其他食品饮料一样标明含量，印刷外包装要花成本，高了和低了都不合适，调起来麻烦。”

此外，最让消费者蒙在鼓里的，还是天地壹号凭借廉价浓缩苹果汁所获得的暴利。

鲜有人知，1公斤普通的浓缩苹果汁，到底能生产出多少瓶（罐）苹果醋饮料？这是问题的关键。

8月11日，天地壹号内部人士向时代周报记者证实：“公司向汇源订购的实际上是最便宜的一种浓缩苹果汁，价格每公斤仅13元左右。”

记者了解，中国是全球最大的浓缩苹果汁出口国，而大部分质量好品质高的果汁实际上都出口欧美，天地壹号历年来向安德利和汇源公司购买的都是最便宜的苹果汁。

上述人士告诉记者一个惊人事实，1公斤13元的浓缩苹果清汁，经过技术处理后，竟可以转化（复原）为约7公斤的原料苹果汁，以此可以制造出54瓶（650ml）的瓶装苹果醋和106罐（330ml）的罐装苹果醋。如以出厂批发价12元/瓶计算，54瓶瓶装苹果醋合计为648元。即便除去其他用料、人工和运营成本，其利润也是相当惊人。

该人士一语破的：“一方面天地壹号是通过普通消费者牟取高额利润，另一方面，也把高额的促销和广告成本费摊到了苹果醋饮料的成本中。”

但就是这些品质一般的普通浓缩苹果汁原料，因天地壹号储藏所导致的质量隐患也令人担忧，而天地壹号公司却对此事实却予以隐瞒。

知情者披露，因天地壹号当前的冷库储量能力极为有限，大量苹果汁原料被常温下违规存放。如其所言，就在上周，记者深入天地壹号新厂13-18号车间内看到，竟有密密麻麻的500-600桶浓缩苹果清汁陈放在高达30°的常温下，明显违背只能在冷库中“0到-4°”条件下储藏的规定。

内部知情人透露，由于新厂的冷库容量仅为270吨左右，平常还要大量存放其他物品，因此一般情况下只能每周中转一次：“货拖过来了就会存放在车间，如果媒体这次不关注，大家也都见怪不怪了。”