春天，万物复苏，气候由寒变暖，饮食上也应注意“因时而宜”，此时节阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒，依据中医“春夏养阳”的原则，在饮食上宜多吃些温补阳气的食物，以充实人体阳气，增强人体抵抗力，每年此时，具有温补之性的海参开始登上保健“舞台”，成为养生人士的不二选择，可是，你知道吃海参有哪些禁忌吗？如何食用海参更有营养呢？下面，笔者将为你一一解答。

这样吃海参等于白吃？

尽管海参的营养丰富，但是如果不懂海参的吃法，在营养吸收上也是会大打折扣的，这不，王阿姨吃海参都快半年了，却第一次听说自己白吃了，怎么回事呢？

“说出去都被同事笑死了，前几天去医院的时候无意中才知道，原来吃海参是不能蘸醋吃的，我是从去年10月份开始吃海参的，吃到现在也有小半年了，我这么长时间以来可一直都是这么吃的啊，同事说我浪费，哎也怪卖海参的，当时怎么就没跟我说呢？”王阿姨就属于典型的刚接触海参、却不懂海参禁忌的一波人群，“就知道药品有禁忌，谁知道海参也有，真是没想到。”

那么，为什么海参不能蘸醋呢？为此，笔者采访了宫品海参南京直销中心的相关负责人，原来，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。除了不能与醋同食，海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

对于那些每顿饭都“离不开”醋的网友来说，这个信息可以算得上是“及时雨”了。“本来海参就那么贵，跟金子似的，这要是不知道的天天蘸着醋吃，还以为多补呢。”