中高浓度果汁市场萎缩逼迫企业铤而走险

中低浓度果汁占90%以上 资料来源：中国社会经济调查研究中心，民生证券研究院

陷入“烂果门”的三家企业主营业务均是中高浓度果汁，与低浓度果汁相比，中高浓度果汁对上游原材料的依赖性更强，尤其是2012年以来这一市场逐渐萎缩，相关企业也更倾向于铤而走险。

以汇源果汁为例，其业绩在2012年直线下降，2012年汇源果汁净利润1616万元，较2011年大幅下滑94.8%，海升果汁仅2012年上半年净利润就同比减少了98.6%，而安德利果汁的日子也不好过，2012年净利润同比减少近5成。

在此情况下，果汁企业收购烂果做原料显然是看中了其中巨大的利润空间。据业内人士称，以苹果为例，用烂果提取一升100%浓度果汁，成本不到品相好的苹果的四分之一，而消费者则很难识别。

另外，相关标准不健全，也造成了监管的盲区。我国果汁业目前执行的国家标准为《GB 19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准》，其中并未对加工原料做出要求。而且市面销售的除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量有据可依外，其他果汁饮料的标准一片混乱，也成为商家利用的漏洞。

回顾近年来国内发生的食品安全事件，几乎都遵循媒体曝光，监管部门跟进的套路，事件平息后也难以引起行业的反思。事故频发的背后折射出食品安全部门的监管不力和行业自律缺失。对消费者来说，食品安全问题比垄断更具危害性，近期反垄断部门开出的几张“天价”罚单对行业起到了很好的震慑作用。但与《反垄断法》相比，《食品安全法》处罚力度明显偏低，“货值金额二倍以上五倍以下罚款”的处罚很难让无良企业“长记性”。