彭澎建议，月饼的生产应当朝着小型化、低糖化、多样化的方向发展，更加符合西方现代餐饮的营养标准。与此同时，应尽快形成行业标准，促进月饼出口。“企业可先制定生产标准，再逐步形成行业标准，乃至地区标准、国家标准，这是一条困难且长期的路。”彭澎说，国家要重视月饼行业标准的建立，使月饼能尽快实现国际化。

成本上涨导致出口企业利润减少

为推动月饼出口，帮助月饼企业渡过难关，同时让世界各地的华人华侨顺利品尝到祖国的传统食品，感受节日气氛，广东有关部门在监管月饼生产和服务出口上可谓不遗余力。

面对严峻形势，广东检验检疫局加强了对月饼生产企业的技术指导和政策扶持。在企业投入生产周期前，有关人员即通过政策培训、送政策上门等措施，指导企业按照进口国的要求进行生产。

在生产过程中，广东严抓原材料、生产过程、出口产品检验等关键环节，对出口产品的原辅料和添加剂实施备案管理，对企业生产过程中各个工序实施贴身监管，抓企业索证制度，查原辅料出入库记录、自检外检结果，特别是对生产过程使用食品添加剂的情况进行有效监控，确保食品添加剂不滥用、误用。

在多方努力下，今年广式月饼出口数量和货值与去年比略有增长，但是一些企业的利润还是难以保障。广州商业总会广式月饼专业委员会透露，受到生产原材料成本大幅上升、工人工资水平提高、人民币升值等因素的影响，月饼生产成本大幅上升，导致出口企业的利润大为减少。