2010年，央视《经济半小时》栏目对氢化油的标准管理提出异议，引发巨大社会反响。但当时中国工程院院士陈君石表示，之所以没有出台有关监管规定，是因为我国还没有完成对TFA现状的评估。

当时有消息称，国家食品安全风险评估专家委员会负责全国有关食品风险、对健康危害进行评估工作的机构。2010年，该机构将TFA的评估列入了工作计划。

2013年，该专家委员会完成评估工作，并编制了《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告》。报告称，总体上我国大城市居民TFA供能比仅为0.34%，远低于WHO的建议值（<1%）。

江南大学农产品加工研究院常务副院长王兴国教授是该报告专家组中的成员之一。他告诉本报记者：“食品安全评估的结果显示，国人总体摄入量不高，所以暂时没有必要对TFA设立国家标准。”

如此，消费者便可高枕无忧了吗？记者在仔细查看了该份报告后发现，情况并不像想象中那么乐观。

根据报告中实验数据的记载，研究组对北京和广州的682份烘焙食品样本进行检测，均值在0.41g/100g，但是最大值达到8.64g/100g，这意味着只要消费者吃上部分烘焙食品100克，其TFA摄入量就高达8.64克，超出世界卫生组织给出标准的4倍之多！

而报告中的另一些检测数据则更触目惊心，如威化饼干中发现TFA最大值为7.03g/100g，夹心饼干最大值为6.11g/100g，糕点的最大值为8.64g/100g。

在262份乳制品检测中，均值虽然为0.83g/100g，但最大值也达到10.34g/100g。

在135份巧克力样本中，尽管均值只有0.89g/100g，但是有产品最大值TFA达到15.6g/100g！研究专家解读称，主要是因为巧克力中使用TFA含量非常高的原料——代可可脂，样本显示，含有代可可脂原料的巧克力TFA在9g/100g以上。

专家组在结论中表示：本次专项检测发现，威化饼干、夹心饼干、派等烘焙食品中TFA含量较高……建议食品工业界进一步减少TFA含量较高的氢化油脂在烘焙食品中的应用。某些代可可脂巧克力的TFA含量高达10g/100g以上，对此类食品应加强监管。