收购商

最重的皮筋二两半一根

杭州市场多为一两一根

从养殖户到收购商，梭子蟹还会有哪些变化呢？对此，很多收购商都非常避讳，不愿多提。

几经联系，记者终于在象山县城丹城找到了意曝内幕的梭子蟹收购商何先生。

何先生从事海鲜收购12年，收购量不断增加，从去年12月中旬到今年3月初，他平均每天要收购一万斤梭子蟹，在象山属于梭子蟹收购大户。

至于梭子蟹上绑厚重的橡皮筋，他坦言，这已是公开的商业秘密。

“收购价越来越高，零售价却没怎么提高，有时候，收购价要80元一斤，卖给零售商只有40元一斤，除掉各种费用以及损耗，不绑橡皮筋，挣什么？”何先生说。

“据我所知，最早这么做的，是福建那边，从前年开始的。”何先生告诉记者，他们从养殖户那儿收购梭子蟹后，一般会换更大更重的橡皮筋，这些橡皮筋很大一部分来自福建，最重的二两半一根，主要成分是橡胶和石膏，没有毒。

何先生说，绑完橡皮筋后，从养殖户那收来的75元一斤的梭子蟹，卖给零售商只有50元一斤，但还是有赚头，这个赚头，就是橡皮筋。

虽然梭子蟹都被绑了橡皮筋，但何先生表示，卖到每个地方的又都不一样。

“比如杭州、温州市场上的，多为一斤12根的橡皮筋。福建的一些市场，市民普遍不买带有厚重橡皮筋的梭子蟹，我们只好把橡皮筋拿下来，换上最细的，但梭子蟹的单价就会往上翻。”何先生说。

其实，对于梭子蟹上绑厚重橡皮筋一事，何先生也很厌恶。“我实在是不想那么做，这样只顾眼前利益，最终会把自己的生意做死。”

何先生曾号召过集体抵制橡皮筋，但是没什么效果。”何先生说，他曾想让象山梭子蟹和阳澄湖大闸蟹一样，做上统一标识和类似的扣子，套在蟹钳上，这样既起到了橡皮筋限制梭子蟹行动的效果，又没什么重量，“扣子都做好了，就是没人响应。”

何先生说，消费者购买绑橡皮筋但价格便宜的蟹，和没绑橡皮筋但价格高的蟹相比，肯定是买没绑皮筋的来得划算。

管理部门

要解决这一问题

并非那么容易

对于皮筋蟹的现象，管理方也有自己的看法。象山县海洋与渔业局产业科科长张显划说，这是一个全国性的问题，如果要解决，也不可能依靠一个地方。

张显划说，橡皮筋的问题，前年就开始有了，慢慢变得越来越重。“梭子蟹成为高档水产品也是最近几年的事，由于价格不断上升，消费者有点接受不了，于是在稳定市场价格的基础上，只能加上越来越重的橡皮筋，实际上价格还是提高了。”张显划说。

张显划表示，养殖和捕捞的梭子蟹，都存在这个问题，相对而言，养殖的问题更严重一些。近几年来，梭子蟹养殖成本越来越高，养殖户的出场价格也越来越高，市场上的价格却很难一下子提高，价格高了卖不出去，加橡皮筋也是出于无奈。

“据我所知，现在差不多一根橡皮筋就有二两重，一只蟹绑两根，就是四两，有的还不止，橡皮筋的重量已经达到蟹的很大一部分，这样做显然是不对的。”张显划说，最初其他省份开始出售皮筋梭子蟹的时候，我们对象山的销售大户有要求，希望不要跟风，但全国市场都在绑，象山一个地方不绑很难做到。

张显划认为，这种现象，工商部门应该出面管一管，但是不能只管一个地方，他们也会尽量指导养殖户和销售商规范经营。

“此外，还应该让消费者知道，绑了重橡皮筋的梭子蟹，不是价格便宜了，实际上是贵了，这样，大家可以在消费的时候，有个清晰的判断。”张显划说，绑橡皮筋增重也不是梭子蟹一种蟹的问题，其他蟹，像青蟹、大闸蟹也有，都需要规范和引导。