味千拉面承认所售拉面的汤底是由浓缩液兑制，而不是他们宣称的现场用骨头熬制的。虽然他们还在强调浓缩液是由猪骨熬成的，但是对于他们的这种解释，消费者对该品牌的诚信指数下降不少。几十元一碗的拉面，能吸引消费者也就是其“日本品牌、骨汤熬制、一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”的广告语。可事实上，可能这几十元一碗的面和面馆里十块八块的普通拉面没有什么分别。

“骨汤门”事件后，多家金融机构发布报告不看好味千近期业绩。高盛降低了味千评级，从买入下调至中性，并将目标价下调四成，从18.20港元下调至11.00港元。受其影响，本月4日早盘味千股价快速下跌，截至收盘大跌5.892%，报收于11.44港元。本月5日，在周末休市来临前，味千竞价阶段即报10.50港元，暴跌8.7%，当日味千宣布停牌，截止到记者发稿，味千中国仍未复牌。据了解，两周内，味千股价跌幅超过40%，公司总市值已缩水76.3亿港元。

企业需自律市场秩序需完善

这些快餐企业的行为不仅严重违反了诚信的商业准则，也与其企业的宗旨相去甚远。而在食品安全方面，在美国即便是炸油条，所用的油也只能使用一次，如果国内能有如此严格的规定，肯德基怎么会出现食用油4天不换呢？

对于现行问题，业界人士表示，一方面现行的法律法规没有足够的威慑力，企业的违法成本低，就像肯德基的“醇豆浆”就是文字讨巧，变相引导顾客误解是“纯豆浆”，这主要是因为这些企业有意无意误导消费者，而消费者权益维护途径单一，企业往往对不诚信行为心存侥幸；另一方面，现在的市场管理体系缺乏有效的手段，除了罚款还是罚款。所以，无论是肯德基“豆浆门”的欺骗，还是麦当劳的违规操作，除了消费者的口诛笔伐之外，鲜有适用的法规予以严惩。

不论是肯德基的后厨卫生问题还是味千拉面的“骨汤面”绝对不会是最后一起快餐业欺诈消费者的事件，只要监管一天不到位，就会给黑心商家以可乘之机。当务之急，是要严格执行监管措施，让国人对出外就餐重拾信心。