新华网上海１２月２日电（记者周蕊、陈爱平）２０１１年，“涨”无疑是财经领域的热词之一。与之相对，政府宏观的“控”也贯穿全年。在物价总体水平高位运行的情况下，除了要继续发挥有形之手的能力，还需要通过民生保障的加法，让百姓的“菜篮子”活起来，“钱袋子”鼓起来。

从“涨”声响起来到“拐了”

一面是从一路走高又跌落的ＣＰＩ和同样画出了“反Ｕ型”曲线的猪价、蛋价、房价、油价，一面是号称成本原因提价的“面霸”、只有更高没有最高的服装价格、屡屡调价的快餐业……２０１１年，衣食住行中，物价牵动着亿万百姓的心。

国家统计局的数据显示，２０１１年１月，全国居民消费价格指数（ＣＰＩ）同比上涨就已经达到了４．９％的高位，此后的半年间，ＣＰＩ一路走高，从６月开始的４个月里连续保持同比上涨超过６％的水平。其中，７月ＣＰＩ同比上涨６．５％，是目前为止全年的最高点，也是三年以来ＣＰＩ的最高位。尽管此后ＣＰＩ逐月回落，进入下降通道，但１０月的ＣＰＩ同比上涨依然达到５．５％，而去年同期是４．４％。

“民以食为天”。关系到每个老百姓日常生活的菜篮子，在这一年中，划出了一道过山车般的价格曲线。猪肉是今年以来ＣＰＩ一路走高的主要推手，仅７月同比涨幅就达到５６．７％。此后几个月虽然涨幅有所回落，但直到１０月同比涨幅依然达到３８．９％，影响价格总水平上涨约１．１２个百分点。

和“猪坚强”一样绑架了ＣＰＩ的还有鸡蛋。在７月同比上涨１９．７％后，蛋价逐步回落，但直到１０月同比价格依然上涨了１２．６％。

与有所回落的ＣＰＩ相比，部分商家利用自己在市场占有率上的优势地位，搭便车式的明升，减量不减价式的暗涨，更有“上游涨了我也涨”“上游跌了我还涨”的霸王涨价论，甚至“带头领涨”“顶风瘦身”，变相推高物价，这样的行径令消费者大为头疼。

以“成本上涨论”为名，从去年下半年开始的半年间，康师傅方便面价格的“三级跳”令不少消费者印象深刻。２０１０年１１月开始，康师傅袋装方便面涨价１０％，占袋装方便面销量三成的经典系列从２元上调到２．２元，一度引发与不同意上调价格的法国零售商家乐福的零供大战。今年２月１日，康师傅部分袋面产品微调０．１元，从２．２元上调到了２．３元，桶面产品则不在调价之列。不到两个月后，康师傅集团再次发公告宣布，从４月１日起将占康师傅方便面整体销售３０％的桶装方便面价格，每桶上调０．５元，涨幅达到１４％，使部分康师傅桶装方便面市场零售价进入４元时代，更使得部分企业“跟涨”。

尽管在发改委约谈后，康师傅暂缓了“４月调价”，转而采用“减量不减价”的方法变相涨价。有媒体报道，几年来数次“瘦身”的康师傅方便面，部分产品面饼原来１００克的降至９５克，原来９５克的降至９０克。