成本上升是主因

新华社全国农副产品和农资价格行情系统最新监测数据显示，7月23日，纯花生油全国日均价涨幅已经超过10%。分地区看，所有省区市纯花生油价格均上涨，重庆、天津、北京的价格涨幅居前，分别为25.3%、23.3%、19.2%。目前纯花生油价格大幅高于往年同期。7月23日，全国纯花生油价格较2011年同期上涨近20%，较2010年同期上涨近40%。

北京东方艾格食品行业分析师马文峰在接受《国际金融报》记者采访时称，花生油提价，成本上升是主要原因：一方面花生价格在上涨；另一方面，花生总体产量变化不大，但是花生用于零食类产品的需求较大，相对来说，用于压榨的花生就少，供应紧张，成本上升自然推高价格。

相关资料显示，花生的出油率在40%至50%之间，一般仅为43%左右；一般情况下是2吨花生生产1吨花生油。按目前每吨油料花生仁11000元左右计算，仅生产1吨花生油的原料成本就是2.2万元，而目前花生油的平均批发价是每吨2.15万元，这导致花生油压榨企业尤其是散装油压榨企业亏损严重。不少企业只能通过减少花生油产量，增加大豆油、玉米油等其他品种的产量，来保证整体市场销量。

“此外，由于当前市场集中度高，每到青黄不接的时候，小油厂没有原料无法对市场继续供应，而大油厂还能继续生产供应，那么大型食用油生产企业应对市场价格调整会相对容易些。”马文峰表示，不过，在花生油涨价的同时，菜籽油与大豆油涨幅却并不明显，可以预计的是，花生油上涨的拉动力有限。“为此，需求量较大的菜籽油和大豆油价格，对普通家庭不会产生太大影响。而对于政府来说，对于这类面向小众消费者的产品，调控的兴趣也不大。”