台湾“毒淀粉”袭来，大陆的台式小吃安全度几何？

21世纪网5日随机走访了数家台式芋圆豆花店，负责人均表示，其产品虽然使用台湾工艺，但原料采购和制作均在大陆完成，未从台湾进口原材料。(21世纪网胡懿新)“毒淀粉”所涉及的食品产品类别包括粉圆、芋圆、板条、肉丸、豆花、关东煮、天妇罗等，连台湾名小吃年糕、蚵仔煎亦受波及。据台湾稽查人员称，只有极少数业者未使用，全台很多食品工厂可能已沦陷。

根据最新数据显示，截止5月31日，违规产品回收、封存、销毁共计13项食品，累计销毁约400吨。

顺丁烯二酸酐(或称马来酸酐)遇水变成顺丁烯二酸(或称马来酸)，两者都不是合法的食品添加剂。相关资料显示，美国及欧盟有限度的允许顺丁烯二酸酐使用在和食品直接或间接接触的包装材料中，目前国内的食品添加剂检测中暂无顺丁烯二酸的相关检测规定。

顺丁烯二酸可以让食品保持良好的弹性口感，且久煮不烂，但对人体却有害。依据欧盟的评估资料，成人每公斤体重每日耐受量为0.5毫克，高剂量的顺丁烯二酸可能引发近端肾小管病变。

台湾“毒淀粉”袭来，大陆的台式小吃安全度几何？

21世纪网5日随机走访了数家台式芋圆豆花店，负责人均表示，其产品虽然使用台湾工艺，但原料采购和制作均在大陆完成，未从台湾进口原材料。(21世纪网胡懿新)

(21世纪网)