“速成鸡”产业链

占肉鸡产量一半 毛鸡价格回升

对广州消费者来说，“速成鸡”可能比较陌生，但在北方“速成鸡”则非常普遍，只是在事件发生前，它们的名字叫做白羽肉鸡。据了解，目前白羽肉鸡的主要产地在山东、河南、辽宁。“北方是白羽鸡主要产地和消费地，一般来说饭店的鸡肉、含有鸡肉的副食品、快餐店的鸡肉汉堡、鸡翅、鸡腿都是‘速成鸡’，在北方老百姓消费的鸡肉中估计有70%~80%是这种鸡肉。南方黄羽肉鸡会多一些，但在老百姓的日常消费中，‘速成鸡’也不少。”该业内人士表示。有数据显示，白羽肉鸡占到我国肉鸡产量的50%左右。

“速成鸡”事件发生时，毛鸡及冻品价格暴跌，毛鸡价格从事发前5元/斤一度暴跌至3.6元/斤，冻品价格则下跌1000元一吨。

记者昨日了解到，随着“速成鸡”事件逐渐过去，毛鸡价格逐步回升，前几天已经回升到了4.9元一斤，最近两天由于养殖户年底集中出栏，价格有微幅回落，昨日报4.65~4.75元/斤。冻品价格经过两次回升之后已经比最低点涨了300元左右，不过比事发之前还是低约700元一吨，最近有些厂家放出风声将在这两天提价。

据了解，目前老百姓消费的“速成鸡”主要有两种，一种俗称“大肉食”，养殖时间在35~40天左右，个头比较大，比较适合作为分割鸡肉出售，我们常吃的炸鸡翅、鸡腿使用的就是这种肉鸡。另一种俗称“817”，个头比较小，生长周期是40~45天，我们经常吃的烤鸡很多用的就是“817”这个品种。

“其实整个快餐市场上的炸鸡腿、炸鸡翅等都是使用这样的肉鸡，没有办法用其他鸡肉来替代，”卓创资讯分析师胡新凯表示，“如果用土鸡，成本增加太多，养殖时间过长，大规模供应根本做不到。”