挑战红烧牛肉面一哥地位？

　　尽管统一一直被认为是康师傅的对手，但事实上，在大陆方便面业务上，统一一直被康师傅抛在身后。

　　康师傅方面的数据显示，目前占据国内方便面市场的58%。而行业公开数据则显示，直到去年老坛酸菜面的出现统一才丢掉从2003年开始的颓势：一度落后白象和今麦郎，落到行业四五的位置。“统一2008年的时候方便面才做一两个亿，2010年开始到10个亿，去年是30多亿。”一位不愿意具名的业内人士在世界方便面峰会时对记者表示，统一靠老坛酸菜面翻身，但在三四线市场却做不过本土的白象、今麦郎。而最近随着统一正宗老坛酸菜的不断曝光，统一在赚足品牌关注度的同时，首先打击的便是康师傅的买断渠道策略，为统一老坛在康师傅的渠道推进中寻求了舆论支持；其次，统一老坛酸菜借助“拒绝山寨”让消费者都认为统一是最正宗，别的都山寨，所以实际上打击了白象、今麦郎等其他生产老坛酸菜面的品牌。

　　“三四线城市对方便面的消费力在1.5元左右，而统一的售价是3.5元左右，这么做实际上是剥夺了消费者的选择权。”邓敏介绍，从统一的“拒绝山寨”广告开始后，仅以白象大本营河南为例，就已经出现了明显的影响。“尽管才半个月时间，还没有数据上的统计，但终端反馈不少消费者已经改变选择。”据介绍，为了行业的和谐发展，避免恶性竞争，白象前期已经和中国食品科学技术学会的领导沟通了该情况，并已通过学会向统一转达了希望统一不要做破坏行业团结，严重打压对手的行为，目前正在等待统一的意见。截止记者发稿时，统一方面未就此事进行回应。

　　恶性竞争源于没有行业协会？

　　国家“十二五”规划中，中国方便面市场未来的五年规划是突破1000亿。近10年来，我国方便面行业成长很快，与此同时，原料成本持续上涨的压力也使得方便面利润整体缩水，单个企业常常在市场、竞争、定价等一系列问题之中徘徊不定，更遑论小厂家容易在成本的压力下铤而走险。方便面健康误区“妖魔化”极其严重；方便面企业之间的低价竞争、恶性竞争此起彼伏；方便面工艺、形态整体创新能力匮乏等等。

　　面对外部经营环境的快速变迁，方便面的各种原材料价格不断上涨，尽管在几家主要厂家的努力下，销售价格仍然相对维稳，但积累的压力逐渐扭曲方便面生产企业的常态运作，并令行业遭受到非常大的压力。举例来说，生产方便面的主要原料棕榈油(7996,-24.00,-0.30%)价格由2008年的6000元/吨，到2011年已上涨到7000多元/吨，每吨上涨近1千元，涨幅达16%；面粉价格也由2007年的2500元/吨；上涨到2011年的3000多元/吨，涨幅接近20%，其他包括物流费、包材费、人工、渠道等费用还未包含在内。

　　去年，方便面业内20余位企业负责人曾联合致函工信部，建议政府加强对方便面行业的指导和有效管理。方便面协会除了规范行业竞争秩序，还能就行业面临的共同问题与政府沟通，在业内自查自纠危害食品安全的行为。“其实，方便面行业遇到难题并不可怕，怕的就是各行其是，而行业协会的重要性也将在这个方面真正显示出来。”方便面行业内一位资深专家解释道，“有‘协’方律，方便面行业的无为而治在行业协会出现之后才能真正‘运筹帷幄’，从容面对市场变化，将产业壮大，实现最佳产出和市场效应比。”

　　但据了解，协会成立目前面临的困难之一是没有挂靠单位。康师傅新闻发言人陈功儒对媒体表示，尽管目前还没有明确的时间表，但协会成立总体来说助力多过阻力。只要整个行业团结一致，谣言也就越来越没有市场。南方日报记者吴旦颖